Seit 1999 ist es Tradition, dass sich die Nürnbergerinnen und Nürnberger im Zwei-Jahres-Rhythmus nach der Verleihung des Internationalen Nürnberger Menschenrechtspreises an einer gemeinsamen Tafel treffen und damit ein Zeichen für Frieden, Toleranz und die Achtung der Menschenrechte setzen. Dabei bieten sich Gesprächsmöglichkeiten mit den Preisträgerinnen und Preisträgern, Jurymitgliedern und vielen, die sich aktiv für Menschenrechte engagieren. Entlang der Friedenstafel findet ein abwechslungsreiches Musik- und Kulturprogramm statt.

Die Nürnberger Friedenstafel erstreckt sich vom Kornmarkt entlang der Dr.-Kurt-Schumacher-Straße bis zur Färberstraße und der Straße der Menschenrechte.

Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer dieses Bürgerfestes können sich ihre Speisen und Getränke selbst mitbringen oder das bunte Angebot der Gastronomiestände und Restaurants entlang der Tafel nutzen.