Die Berufsschule 3 ist das Kompetenzzentrum Ernährung der Stadt Nürnberg und zuständig für Ausbildungsberufe im Lebensmittelhandwerk und in der Gastronomie/Hotellerie.
Aktuell wird die Berufsschule 3 von ca. 1300 Schülerinnen und Schülern besucht.
Die Berufsschule 3 ist die erste und einzige Bio-zertifizierte Berufsschule in Deutschland.
Die angehenden Fleischerinnen und Fleischer sowie Köchinnen und Köche lernen den Umgang mit Fleisch, Eiern, Milchprodukten sowie Gemüse und Obst in Bioqualität.
Berufsschule und Bio<https://www.oekomodellregionen.bayern/menschen/ludwig-englert>
Zertifizierungspartner der Berufsschule 3<https://abcert-web.de/biokonv3/WebBescheinigung.nsf/xpUnternehmen.xsp?documentId=B28F853E8576EE54C12585D6006DED24&action=openDocument>
Unser Schulleitbild
An der Berufsschule 3 steht die Bildung von Kopf, Herz und Hand im Fokus. Durch kompetenzorientierten Unterricht soll Fachausbildung UND Persönlichkeitsentwicklung möglich werden.
Die Ausbildung an der Berufsschule 3 soll durch ein gutes Schulklima und durch einen abwechslungsreichen Unterricht geprägt sein. Dies geschieht auf der Basis gemeinsamer Werte: - Zusammenhalt - Ehrlichkeit - Keine Gewalt - Gleiche Rechte für alle.
Gemeinsam erstellte und verbindliche Unterrichtsmodule unterstützen bei der Umsetzung des Bildungsauftrags: - Lernen lernen (Modul Lern- und Arbeitstechniken) - Zuhören und reden können (Modul Kommunikationsfähigkeit) - Im Team arbeiten (Modul Kooperationsfähigkeit) - Mit Medien umgehen (Modul Medienkompetenzen).
Seit 1992 organisieren die Berufsschule 3 jährlich in Zusammenarbeit mit dem Hotel- und Gaststättenverband einen Austausch mit unserer Partnerschule Lycée René Auffray in Paris Clichy.
Circa 12 Schülerinnen und Schüler der Abteilung Gastronomie absolvieren einen dreiwöchigen Aufenthalt in Frankreich. Eine Woche nehmen sie an einem soziokulturellen Programm teil. In der zweiten und dritten Woche machen sie ein Praktikum in einem renommierten Hotel oder Restaurant in Paris und Umgebung. Dabei können sie sich in der Hauptstadt unseres Nachbarlandes beweisen und wertvolle Erfahrungen für eine zukünftige Arbeit auf internationalem Parkett gewinnen. Die deutschen Teilnehmerinnen und Teilnehmer sind entweder bei ihren Partnerinnen bzw. Partnern oder in der Schule untergebracht.
Beim Gegenbesuch lernen die jungen Französinnen und Franzosen die Arbeitswelt und vor allem das geschätzte duale Ausbildungssystem kennen. Sie machen ihr Praktikum im Ausbildungsbetrieb ihres deutschen Partners und wohnen bei dessen Familie. Selbstverständlich wird auch ihnen ein einwöchiges soziokulturelles Programm geboten.
Seit 1995 bestehen sehr freundschaftliche Beziehungen zwischen den Lehrkräften der Berufsschule 3 in Nürnberg und den Lehrkräften der Partnerschule Zespól Szkól Gastronomicznych Nr. 1 Krakau.
Im jährlichen Wechsel besuchen polnische und deutsche Schülergruppen für eine Woche die jeweilige Partnerschule. Während der Besuche besichtigen die Schülerinnen und Schüler die Partnerschule, hospitieren in ausgewählten Unterrichtsstunden und erfahren ein umfassendes Besichtigungsprogramm, das sowohl berufliche wie auch kulturelle Aspekte umfasst.
Die deutschen Schülergruppen sind während des Aufenthaltes in Krakau im Schülerheim der Gastronomieschule Nr. 1 untergebracht. Während der Gegen-besuche in Nürnberg wohnen die polnischen Schülergruppen mit Ihren Betreuerinnen und Betreuern im Jugendhotel in Nürnberg.
2007 war die Berufsschule 3 Nürnberg zum ersten Mal aufnehmende Stelle für ein gemeinsames Leonardo-Projekt mit unserer polnischen Partnerschule. Im Verlauf dieser Leonardo-Projekte kommen polnische Schüler nach Nürnberg, um drei Wochen lang ein berufliches Praktikum in Betrieben der Hotellerie und Gastronomie zu absolvieren. Die Berufsschule 3 hat seither schon drei Leonardo-Projekte für Schüler und eines für polnische Lehrkräfte organisiert und betreut.
