Lebenswege

Warum haben Sie sich damals für die FAVEM entschieden?
Ich hatte mich bei mehreren Fachakademien in Bayern beworben. Der Grund für die Nürnberger Fachakademie war, dass das angebotene Gesamtpaket für mich voll zutreffend war. Ein neuer Gebäudekomplex, moderne Klassenzimmer, große Auswahl der Wahlpflichtfächer im zweiten Jahr, die Sicherheit, Abitur machen zu können und das Kennenlernen einer neuen Stadt überzeugten mich schnell.
Zusätzlich wurde meine Entscheidung durch mehrere freundliche und informative Telefonate mit der damaligen Beratungsfachkraft und die schnellen und ausführlichen Rückmeldungen auf meine Fragen bestärkt.
All dies gab mir ein gutes Gefühl und trug dazu bei, mich für die FAEVM zu entscheiden!

Praktikumsbetrieb / Anerkennungsjahr + Aufgabenbereich
Ich konnte meine Schulzeit für den Betriebswirt für Ernährungs- und Versorgungsmanagement von drei auf zwei Jahre verkürzen aufgrund meiner vorangegangen mehrjährigen Arbeitserfahrung inklusive Personalverantwortung und der guten Noten im laufenden Schuljahr. Nach Antragstellung wurde dies von der Schulleitung und dem Kultusministerium genehmigt. Somit hatte ich kein Anerkennungsjahr.

Abschlussjahr der FAEVM
Mein Abschlussjahr war der Jahrgang 2021/2022

Aktueller Betrieb + Berufsbezeichnung
Ich arbeite bei der Firma Freiberger Lebensmittel GmbH in Berlin und befinde mich aktuell in einem Traineeprogramm zum Produktentwickler.

Während meiner Weiterbildung spezialisierte ich mich auf die Module Veranstaltungsmanagement und die Gemeinschaftsverpflegung. Dabei habe ich festgestellt, dass mir die Personalverantwortung und das Ausbilden besonders große Freude bereitet.
Bereits 2016, in meinem Anerkennungsjahr, arbeitete ich in den Wohnheimen Frühlingstraße, Haus für Mutter und Kind, als stellvertretende Küchenleitung.
Mit meinem Abschluss übernahm mich 2017 die Einrichtung als Betriebswirtin.
2021 wurde mir desweitern die Hauswirtschaftsleitung übertragen.

Somit leite ich bis heute für die Wohnheime Frühlingstraße das Küchen- und Hauswirtschaftspersonal.
Zu meinen Hauptaufgaben gehört jegliche Form der Personaleinsatzplanung, Planung und Durchführung von Veranstaltungen, Erstellung und Umsetzung der Reinigungs- und Speisepläne, Versorgung anfallender Hauswäsche und was mir besonders am Herzen liegt, das Ausbilden von Praktikanteninnen und Praktikanten.

„Das Ende der Ausbildung ist der Anfang der Weiterbildung.“ Exler, Georg-Wilhelm

Entscheidung pro FAEVM
Schon während der Ausbildung zum Koch stand für mich fest, dass ich diesen Job auf keinen Fall mein ganzes Leben lang machen möchte.
Dank einer Vorstellung der FAEVM an meiner Berufsschule tat sich mir ein Weg auf nicht nur persönlich zu wachsen, sondern auch meiner beruflichen Position ein Upgrade zu verpassen. Ich fasste den Entschluss, mich vom Mitarbeiter zum Chef weiterbilden zu lassen.

Anerkennungsjahr
Mein Anerkennungsjahr durfte ich im wunderschönen Schloss Alteglofsheim an der dort ansässigen Bayerischen Musikakademie absolvieren - ein abwechslungsreicher und außergewöhnlicher Arbeitsplatz.
Während des Praktikums hatte ich alle Hände voll zu tun. Neben der Dienstplangestaltung war ich unter anderem für die Koordination zwischen der hauswirtschaftlichen Abteilung und der Rezeption, die für die Belegungen zuständig ist, verantwortlich.
Bereits nach 3 Monaten wurde mir die Ehre zu teil, die Küche zu leiten und Mitarbeiter anzuleiten.
Ebenfalls durfte ich erste Erfahrungen im Ausbilden einer Azubine sammeln.
Gegen Ende des Anerkennungsjahres wurde ich mit der vollständigen Organisation der Küche betraut und war somit von der Lagerkontrolle, über die Bestellung bis hin zur Speisenausgabe zuständig.


FAEVM als Pendant zum Praktikumsbetrieb
Auch in der FAEVM wurde ich mit ausreichenden Übungen auf die bevorstehende Abschlussprüfung vorbereitet. Immer gut betreut durch die Betreuungslehrkraft wurde ich durch das letzte Jahr meiner Weiterbildung in Richtung erfolgreichem Abschluss geführt. Dank hoher Flexibilität war es möglich, einige Seminartage in Distanz abzuhalten.

Wo stehe ich heute?
Genau wie im Praktikumsjahr arbeite ich heute noch in der Bayerischen Musikakademie Alteglofsheim und bin dort im öffentlichen Dienst als (stv.) Küchenleiter/stv. HBL angestellt. Ich führe ein dynamisches Team aus 20 hauswirtschaftlichen Mitarbeitenden und bilde neben einer Azubine bereits die Nachwuchs BEV von morgen aus.

Während meines Studiums an der Fachakademie dachte ich an einen Branchenwechsel und entschied mich dafür, das Anerkennungsjahr in einem Gebäudereinigungsunternehmen zu absolvieren. Nach meinem Abschluss habe ich mich bei der Moritz Fürst Gruppe als Abschnittsleiter beworben und habe für ca. zwei Jahre unseren größten Kunden im Bereich Gebäudereinigung mitbetreut. In dieser Zeit waren mir ca. 50 - 60 Mitarbeiter unterstellt. Zu meinen Aufgaben gehörten z.B. Qualitätskontrollen und Personalführung.
Aufgrund meiner sehr guten Leistung und meinem Engagement für die Firma wurde ich zum Referent Operative befördert. Derzeit unterstütze ich unseren Operativen Leiter sowie unsere Niederlassungsleiter in Nürnberg, Augsburg und Würzburg in der operativen Tätigkeit und fungiere als Schnittstelle für alle Niederlassungen der Moritz Fürst Gruppe.

Während meiner Zeit an der Fachakademie entdeckte ich die Bereiche „Ernährung“ und „Veranstaltungsmanagement“ für mich. Zeitgleich belegte ich noch die Zusatzfächer Mathe und Englisch und schloss am Ende die Weiterbildung mit der allgemeinen Fachhochschulreife, meiner Ausbildungseignung sowie meinem Betriebswirtabschluss ab.
Das Anerkennungsjahr absolvierte ich im Waldkrankenhaus in Erlangen. Dort war ich zum Beispiel für diverse Veranstaltungen und das Personalwesen zuständig.
Nachdem ich schon immer eine Leidenschaft für das Reisen hatte, entschloss ich mich direkt nach meinem Anerkennungsjahr eine kleine Pause einzulegen. Dies tat ich in Form eines 4-monatigen Auslandaufenthaltes in Süd-Ost-Asien. Diese Zeit und die vielen positiven, wie negativen Erfahrungen haben mich sehr geprägt und ich konnte sehr viel für mich und mein Leben dazu gewinnen.
Durch meinen Werdegang und diese Erfahrungen erhielt ich die Möglichkeit für eine Anstellung bei der Adidas AG in Herzogenaurach. Dort bin ich seit Februar 2020 als „Senior Specialist Facility Operations“ tätig.

Mich zog es aber als gelernter Koch wieder zurück in die Gastronomie. Da
ich im Rhein-Main-Gebiet bleiben wollte bewarb ich mich auf eine Stelle
zum Trainee im Wiesbadener Kurhaus. Nach der Trainee-Zeit und viel
gesammelter Erfahrung in den verschiedenen Abteilungen fand ich mich als
Koordinator/Manager in der Bankett- und Cateringabteilung wieder. Sowohl
bei kleinen Privat-Caterings als auch bei großen Veranstaltungen bin ich
ganz vorne mit dabei und kann meine erlernten Skills aus den Modulen
Veranstaltungsmanagement und Personalführung perfekt umsetzen.

Sehr bereichernd für mich war auch das Auslandspraktikum, welches mir die Möglichkeit gab, einen Monat in Hong Kong zu leben und zu arbeiten. Nach einem Anerkennungsjahr in der Cookionista GmbH, wo ich hier viel über Kochkurse, Workshops, Waren- und Lagerhaltung und den Aufbau von Strukturen in einem Betrieb lernte, bin ich aktuell Stellvertretende Betriebsleitung im Waldkrankenhaus in Erlangen. Dort kümmere mich unter anderem um das Personalwesen, Veranstaltungen, Monatsabschlüsse und vieles mehr.

Nach meinem Anerkennungsjahr in der Betriebsgastronomie bei der NÜRNBERGER Versicherung beschloss ich, wieder in die Hotellerie zurückzukehren und hatte Positionen als Junior Souschef im Radisson Blu in Karlsruhe und im Excelsior Hotel in Fürth inne. Zurzeit arbeite ich als F&B Supervisor im Select Hotel Erlangen. Dort leite ich die Küche und den Service, bin Ansprechpartner für diverse Veranstaltungen und Events, kümmere mich um das administrative Geschehen und sorge für einen reibungslosen Ablauf.

Hier hatte ich die große Möglichkeit ein Auslandspraktikum, über Erasmus+ in Finnland zu machen und dort im World Trade Center von Helsinki zu arbeiten.Eine unvergessliche Zeit und eine hervorragende Erfahrung in einem anderen Land zu arbeiten. Nach dem sehr erfolgreichen Abschluss arbeitete ich als Hausdame, im Bereich Housekeeping, in einem 4 Sterne Hotel in Nürnberg. Zu meinen Aufgaben zählten die Ausbildung der Azubis, die Organisation der Zimmereinigung, die öffentlichen Bereiche, die Tagungsräume sowie die Gästezufriedenheit. Es war eine intensive, informative und faszinierende Zeit mit vielen neuen Erkenntnissen. Mit diesen praktischen Erfahrungen machte ich mich auf zu meinem großen Ziel Fachlehrerin für Ernährung und Versorgung. So kam ich 2011 zurück an die B7 - diesmal nicht auf der Seite der Schulbank sondern auf der Seite des Lehrerpults. Ich durfte meinen Lehrerberuf in der Berufsfachschule für Ernährung und Versorgung sowie in der Fachakademie für Ernährungs- und Versorgungsmanagement beginnen. Ich habe mein großes Ziel erreicht -Fachlehrerin! Nach spannenden, ereignisreichen, arbeitsintensiven und humorvollen Jahren an der B7 wechselte ich 2017 zurück in meine Heimat. Nun unterrichte ich an meiner damaligen Ausbildungsstätte, am Beruflichen Schulzentrum Ansbach-Triesdorf, und ich darf Ihnen sagen, dass ich mich jeden Tag aufs Neue darüber Freue meinen Schülerinnen und Schülern auf ihrem beruflichen Lebensweg eine Begleiterin sein zu dürfen.

Alle Träume können wahr werden, wenn wir den Mut haben, ihnen zu folgen.
Walt Disney

Mein Anerkennungsjahr absolvierte ich in einem Restaurant in der Comödie Fürth, wo ich viel Gelerntes praktisch umsetzen konnte. Nach dem Abschluss wechselte ich in eine Catering Firma, in der ich als Veranstaltungsleiter arbeite. Dort kümmere ich mich um die operative Planung und die Durchführung von Veranstaltungen von 10-500 Personen.

So konnte ich meine gestalterischen Fähigkeiten vertiefen, die nun in meiner heutigen Position als Hauswirtschaftsleitung in einem Seniorenheim vielseitige Verwendung finden. Auch konnte ich meine sozialen Kompetenzen stärken und erfreue mich am Kontakt mit den Bewohner*innen, Angehörigen, aber auch meinen Mitarbeiter*innen.

Für mein Anerkennungsjahr zog ich in meine Traumstadt Hamburg, wo ich entgegen meiner Module in einem Cateringunternehmen für Schulverpflegung mein Betriebspraktikum absolvierte. Seit meinem Abschluss als BEV arbeite ich weiterhin in meinem Praktikumsbetrieb als Koordinatorin und fungiere mittlerweile als stellvertretende Betriebsleitung. Hierbei kann ich den theoretisch gelernten Inhalt der Weiterbildung praktisch umsetzen und meine Erfahrungen aus dem Anerkennungsjahr einbringen.

Deshalb verschlug es mich im Anerkennungsjahr in das Le Méridien Grand Hotel Nürnberg. Dort wurde ich unter anderem in der Personalabteilung eingesetzt. Nach meinem erfolgreichen Abschluss bin ich in diesem Bereich geblieben und kümmere mich mittlerweile als Human Resources Manager um die Belange unserer Mitarbeiter.

Nach meinem Abschluss als BEV, zog ich nach Hamburg und arbeitete zuerst in der gehobenen Hotellerie als Küchenleitung, wechselte jedoch zurück in die Gemeinschaftsverpflegung. Aktuell arbeite ich für ein Schulverpflegungscatering in Hamburg als Küchenleitung einer Produktionsküche mit rund 1.500 Essen täglich. Diese Arbeit verbindet für mich sowohl die Verantwortung eines Betriebswirt als auch die Praxisnähe eines Koch.